L’un des plus grands restaurants de New York s’invite sur le toit-terrasse du Hoxton, à Shoreditch.

Célèbre pour avoir su marier toute la richesse du patrimoine culinaire péruvien à la culture new-yorkaise, le Llama Inn a ouvert ses portes à Brooklyn en 2015, et a aussitôt été acclamé par la critique. Il a d’ailleurs reçu de nombreuses distinctions, dont un Bib Gourmand, un classement dans les 100 meilleurs restaurants de 2023 du New York Times, ainsi qu’une nomination au James Beard Award dans la catégorie « Outstanding Chef » pour Erik Ramirez (c’est un peu l’équivalent des Oscars dans le monde de la cuisine).

À Londres, le restaurant couvre toute la surface du septième étage de l’hôtel. Son toit en verre et ses immenses baies vitrées inondent le lieu de lumière le jour et offrent une vue à couper le souffle sur la ville la nuit. Vous pourrez y déguster de l’épaule de porc braisée aux patates douces, des coquilles Saint-Jacques au yuzukoshō et à la pitahaya, délicieux fruit du cactus, et leur version de la salade césar, mais avec du bok choy à la place.

Quant aux boissons, elles ont elles aussi reçu plusieurs distinctions ! La responsable du bar, Natasha Bermudez, a été nominée plusieurs fois aux James Beard et Tales of the Cocktail awards, et a déjà créé des classiques qui ont fait sa réputation dans le monde de la mixologie, tels que le « Chupetini » ou « one shot martini », dans lequel le gin se mélange à une bombe d’umami et à une olive fourrée au fromage à pâte persillée.