Un « diner » comme dans les films américains, avec des produits locaux et un authentique charme du Midwest.

Lampes suspendues au-dessus du comptoir, banquettes de cuir rouge et tabourets de bar chromés : pas de doute, nous sommes dans un restaurant rétro de Los Angeles. Mais avec le chef Chris Pandel aux commandes, le Moonlark’s Dinette bouscule les codes. Ce chef de Chicago, à qui l’on doit certains des restaurants les plus appréciés de la ville, a donné à la carte une grande part de l’héritage historique des « diners » et des « supper clubs » du Midwest. Imaginez un sandwich Monte Cristo à la dinde, au bacon canadien, au fromage suisse, à la moutarde de Dijon, avec de la confiture de framboise maison en accompagnement.

Le soir venu, la cuisine familiale se fait plus sophistiquée. Les côtes levées grillées sont servies avec des pickles, une salade de chou-rave et de graines de pavot, et du pain challah à l’ail façon toast texan. La panzanella au poulet grillé se déguste avec des croûtons, des tomates, des légumes verts et des oignons marinés. Les tacos de poisson sont préparés avec du sébaste local grillé. Et quant au dessert, le Moonlark’s Dinette ne jure que par une énorme part de gâteau au chocolat.