Un bistrot français à New York.

Niché juste à droite du lobby du Hoxton, Vienna, le Bouvier est un bistrot moderne et décontracté qui allie le classicisme français d'antan à la verve et au dynamisme new-yorkais. Cet espace audacieux mais accueillant se caractérise par un sol en terrazzo à damier, des panneaux muraux rouge foncé, des sièges sur mesure inspirés des années 1950 et une cuisine ouverte qui apporte de l'énergie à la pièce.

Le menu est volontairement ciblé, ne proposant que le petit-déjeuner et le dîner, pour des matinées décontractées et des soirées longues et tranquilles. Conçu en partenariat avec Jeremiah Stone et Fabián von Hauske Valtierra, le duo à l'origine du célèbre Wildair de New York, le menu est essentiellement européen, avec une touche indéniable de confiance propre aux grandes villes.

À l'avant, une vaste terrasse avec des parasols à franges, des tables carrelées et de la verdure offre un cadre détendu pour prendre un café ou un verre de boisson fraîche. Il s'agit d'une extension du restaurant, et non d'un simple arrêt. Et si vous êtes pressé, le Lobby Bar est l'endroit idéal pour prendre un café à emporter, une pâtisserie fraîche ou un en-cas rapide.