Avoca, qui signifie « confluent », offre (indéniablement) les plus belles vues sur l’île de Hong Kong et Victoria Harbour.

Prenez l’ascenseur jusqu’au 38e étage du Mondrian Hong Kong pour découvrir Avoca, un bar à cocktails sophistiqué surplombant les eaux animées de Victoria Harbour. Pourtant, ce panorama à couper le souffle ne retiendra pas longtemps votre attention, car les créations maison d’Avoca lui voleront bientôt la vedette.

En effet, les maîtres mixologistes d’Avoca se sont inspirés des plats les plus populaires de Hong Kong et les ont transformés en cocktails époustouflants. Le LGM Mary se caractérise par une tequila blanco macérée dans de l’huile de chili de haricot noir de Lao Gan Ma et mariée à un mélange clair de Bloody Mary. Le Sesame and Peanut Butter Sour est un hommage à un plat de street food très apprécié, qui revisite avec audace le whiskey sour. Quant au Clay Pot Negroni, il réinvente l’un des grands classiques de Hong Kong, le Clay Pot Rice. Tous ces cocktails donnent un nouveau sens à l’expression « déjeuner liquide ».